绿水青山

原料：芦笋、菠菜、素上汤

调料：素黄油、盐、蘑菇精、白糖、生粉水

做法：

1、菠菜洗净，摘取叶子，焯一下水，加少许水打成汁备用。

2、芦笋洗净切成段备用。

3、起锅热油，待油温六成热时，倒入芦笋过一下油，倒到油篱上沥油。

4、锅底留少许油，放入素黄油，加入一勺素高汤和菠菜汁烧开，倒入芦笋，调入盐、蘑菇精、白糖，略煮一会，用生粉水勾芡，即可出锅装盘。