潮式土豆酥

原料：土豆、中芹、腐皮、生粉、糯米粉

调料：盐、蘑菇精、炒焗佐料

做法：

1.中芹洗净切末，土豆洗净去皮切块放入蒸笼蒸15分钟取出。

2.将土豆趁热压烂，调入适量盐、蘑菇精、炒焗佐料，放入中芹末，再加入适量糯米粉和少许生粉搅拌均匀，用腐皮卷成卷，切成长4.5cm的段。

3.起锅热油，待油温五成热时，放入土豆酥慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，摆盘即可。