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代代如意

常见菜式> 蒸菜 2周前 (05-06) 浏览 24

原料
玉子豆腐、芦笋、虫草花、木耳、去皮马蹄、中芹、素高汤

调料
盐、蘑菇精、素蚝油、胡椒粉、生粉水、香油

做法
1、将虫草花去蒂切碎,木耳泡软切碎,马蹄洗净切碎,中芹洗净切末,芦笋洗净切取笋尖备用。

2、起锅下少许油,倒入虫草花、木耳、马蹄煸炒片刻,调入素蚝油、蘑菇精、香油、胡椒粉,炒匀出锅,装盘成馅料待用。

3、将玉子豆腐一开二,下油锅炸至金黄色时捞出,放凉后用小刀掏空,依次填入馅料,用中芹丝封住袋口。

4、将做好的黄金袋摆盘,摆上芦笋尖,放入蒸笼蒸5分钟取出。

5、另起锅,加入一勺素高汤烧开,调入适量的盐、蘑菇精、香油,用生粉水勾薄芡出锅,浇在食材上即成。

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