金刚砂豆腐

原料：玉子豆腐、鲜猴头菇、蛋白素肉、中芹、面包糠、面粉

调料：盐、胡椒粉、素蚝油、生粉

做法：

1.猴头菇洗净切碎，蛋白素肉用温水泡发，抓干水分切碎，中芹洗净切末。

2.平底锅烧热下少许油，倒入猴头菇、蛋白素肉煸炒香，放入中芹末，调入适量盐、素蚝油、胡椒粉，炒匀出锅装盘放凉。

3.将面粉加水调成面浆待用。

4.玉子豆腐切段，中间挖空，酿入刚炒好的素馅，挂上面浆裹上面包糠。

5.起锅热油，待油温六成热时，放入玉子豆腐炸至金黄捞出沥油，摆盘即可。